SENZA ALCUN DUBBIO TRA I MIGLIORI (R.M.)MA ANCHE TRA I PRODUTTORI IN ASSOLUTO PIÙ INTERESSANTI E PIACEVOLI.
CURATI DA FABRICE GASS IL TITOLARE,IN TUTTO E PERTUTTO!(ALEXANDRE FILAINE MARCHIO RIPRESO DEL RAMO FAMILIARE DELLA NONNA).
IL CLASSICO CHAMPAGNE DI ALEXANDRE FILAINE,IL CUI ASSEMBLAGGIO È 45% PINOT NERO,30% CHARDONNAY,25% PINOT MEUNIER.
RARAMENTE CAPITA DI TROVARE
Un totale di 4.500 viticoltori ed oltre 5.000 ettari vitati permettono la produzione di 100 etichette che, tra premi e riconoscimenti, contribuiscono a rendere questa azienda davvero un grande esempio di cooperativa e lavoro di squadra. I vigneti di Cavit sono coltivati seguendo i principi della viticoltura integrata, nel massimo rispetto della natura
All’esame visivo si manifesta con un colore dorato, con qualche leggera sfumatura verdastra. Il perlage è fine e continuo. I profumi al naso sono intensi e profondi, e richiamano pesca, agrumi, kiwi e sali minerali. In bocca è di gran personalità, rotondo, cremoso, con un sapore acido-minerale interessante. Chiude con
Vitigni 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero. Affinamento sui lieviti Oltre 60 mesi. Caratteristiche Spuma bianca con perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso e complesso, con note di mela e pesca, accompagnate da sentori di frutta secca come la nocciola e di cacao. Equilibrato
ve: Glera 65% Chardonnay 30% Incrocio Manzoni Bianco (6.0.13) 5% Gradazione alcolica: 11° Aspetto: perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino scarico con una leggera opalescenza dovuta alla integralità del prodotto. Aromi: unisce la caratteristica frutta bianca matura dell’uva glera ad un complesso bouquet di frutti esotici tipico dello Chardonnay,
VITIGNI Pinot Nero 100% COLORE Giallo paglierino con riflessi doratiVino spumante ottenuto da uve 100% pinot nero con lungo affinamento in bottiglia sui lieviti per 60 mesi.Profumo fresco di fiori bianchi, miele, frutta bianca e crosta di pane.Vino sapido, croccante, di buona struttura.Abbinamenti : aperitivi, pesce crudo e crostaceiTemperatura di
Spumante bianco aromatico e delicato, ottenuto da una selezione delle migliori particelle produttive delle colline della pedemontana veneta.
Si presenta nel bicchiere luminoso e brillante, dal perlage fine e dalla spuma abbondante ed evanescente. Ha profumo ampio e fruttato con netto sentore di mela, pesca e glicine. Ha ottimo equilibrio tra
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Rifermentazione in bottiglia - Frizzante Un prodotto che riporta alla memoria la tradizione contadina di consumare il Prosecco col fondo a tutto pasto. Conserva il naturale deposito di lieviti, mostrandosi nel calice lievemente velato, con bollicine fini e delicate. Asciutto, fresco e sapido, al naso, oltre
NOTE DI DEGUSTAZIONE Color giallo paglierino brillante, con perlage fine. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta a polpa bianca (pera matura) e di fiori bianchi. In bocca, il vino si slancia con grande freschezza, distendendosi con equilibrio e armonia. Chiude con eleganza su delicati aromi fruttati. ABBINAMENTI
NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime note di fiori di campo per un bouquet intenso, da cui emergono note di mela verde e di pera. Al palato è fresco ed equilibrato, fine, caratterizzato da un finale appena sapido di
André Delorme Blanc de Blancs Brut (Chardonnay)
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Vista: giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso: aromi fresco, con sentori di frutta matura, agrumi e fiori di campo.
Bocca: morbido, fresco, elegante, luce, corpo minerale-tonica. Sapori di frutta matura e toni di agrumi. finale fresco e dolce.
ABBINAMENTI: cremoso dessert, creme di frutta, macedonie
Bollinger è uno dei più grandi nomi della regione della Champagne, ma è soprattutto una delle poche maison che riesce costantemente a garantire un’elevatissima qualità nei vini che produce. Lo Champagne Brut Rosé di Bollinger ha uno stile originale che lo rende versatile. Ciò dimostra come dietro questo Champagne sia
Uvaggio: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (40%) e da uve di Chardonnay (20%).
Brut Premier Cru Brut mi indica un vino secco ottimo come aperitivo ma anche da inizio pasto. Premier Crù indica il livello più alto di classificazione di un vino, dato per le ottime condizioni climatiche, geologiche, ambientali del
Vitigni: pinot noir 66%, chardonnay 34%Questo Champagne dice tutto già con il suo nome. “La Grande Année” è un nome di una semplicità evidente, che vuole però sottolineare al massimo lo stato eccezionale di questo vino. Nella maison Bollinger solo le annate veramente fuori dal comune hanno il privilegio di
20% Chardonnay, 80% Pinot Nero
Perlage fine e persistente.
Giallo paglierino.
Il naso è aromatico e gradevole, delicatamente agrumato e caratterizzato da eleganti richiami ai lieviti e alla pasticceria.
La bocca è leggera e fresca, scorrevole, fragrante e di lunga persistenza.
Vitigni: pinot noir 50%, chardonnay 50%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo brillante dai riflessi dorati, con pérlage è fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime delicate note floreali, freschi aromi agrumati e fruttati. A palato si apre con un bel bouquet fruttato, morbido e avvolgente, con buona persistenza e freschezza.
ABBINAMENTI
E’ uno Champagne
"La Biographe" è per definizione lo champagne che meglio definisce lo stile della Maison, con una cuvée classica di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, con una piccola aggiunta di vini di riserva. Una rappresentazione perfetta del Terroir e dello stile aziendale.
Il colore è Giallo chiaro, al naso ha sentori
Brut in una versione senza nessun dosaggio.
L'elaborazione senza dosaggio permette di apprezzare le qualità organolettiche di Champagne Brut Nature.
È uno Champagne franco e fresco dove gli intenditori avranno il piacere di percepire le note di sfondo dell’assemblaggio fatto con 65% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosaggio Non dosato
Alla vista
